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過年的年菜之一

非常方便準備的一道宴客菜

 

 

準備食材

去骨雞腿
2支
鹽
少許
當歸
一片
紹興酒                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                200c.c
枸杞一小碗
開水
200c.c

 

 

 

1

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這裡使用大隻雞腿~自己從市場買回來後~自己去骨。

灑一些鹽在雞腿肉上~然後使用80CC的紹興酒~放入冰箱~靜置約30分即可

 

2

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將醃好的雞腿肉取出後~皮朝下~使用鋁箔紙(兩邊收緊)

●也可以使用棉線(用綁的)

依家裡有什麼~方便性為主

(並使用電鍋~一杯水，雞腿肉放進去蒸熟備用)

 

 

 

3

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將醃製後的紹興酒~及200CC開水道入後~加入枸杞、當歸。煮滾即可關火

 

 

 

 

4

 

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主滾醬汁~冷卻後放入雞肉捲。再將剩餘的紹興酒120CC均倒入

放入冰箱讓它入味~至少一天以上

 

 

 

5

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完成的紹興醉雞~就可切片擺盤。上菜啦

 

 

 

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    J's媽咪 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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