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過年的年菜之一
非常方便準備的一道宴客菜
準備食材
去骨雞腿
2支
2支
鹽
少許
少許
當歸
一片
一片
紹興酒 200c.c
枸杞一小碗
開水
200c.c
200c.c
1
這裡使用大隻雞腿~自己從市場買回來後~自己去骨。
灑一些鹽在雞腿肉上~然後使用80CC的紹興酒~放入冰箱~靜置約30分即可
2
將醃好的雞腿肉取出後~皮朝下~使用鋁箔紙(兩邊收緊)
●也可以使用棉線(用綁的)
依家裡有什麼~方便性為主
(並使用電鍋~一杯水，雞腿肉放進去蒸熟備用)
3
將醃製後的紹興酒~及200CC開水道入後~加入枸杞、當歸。煮滾即可關火
4
主滾醬汁~冷卻後放入雞肉捲。再將剩餘的紹興酒120CC均倒入
放入冰箱讓它入味~至少一天以上
5
完成的紹興醉雞~就可切片擺盤。上菜啦
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